星級酒店設計,餐飲空間需要注意的幾點
2022-09-13 15:48:39 (22182)次瀏覽
星級酒店設計中,餐飲空間是酒店建筑裝飾項目的重要組成部分。星在星級酒店的餐飲空間裝修部分,除了用餐區的功能全面、整體美觀外,以下幾點也需要格外注意:
1、要根據餐飲服務食品安全管理規范,配備規范的空調設施、空氣消毒設施、流動水源、工具清洗消毒設施;小菜間、分餐包裝間設專用冷凍(藏)設施。
2. 食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具等物品除外)庫房分開設置。
3、冷藏、冷凍柜(庫)數量和結構要能夠使原料、半成品和成品分開存放,有明顯區分標識。